ksaitoの日記

日々試したことの覚え書き

餅つき

今年は、都合により一日遅れの餅つきでした。
一昨年は、杵に水をつけすぎて水分が多すぎたため柔らかい餅になってしまいました。
去年は、水を少なめにしたのですが突きが甘かったです。
今年は、なるべく杵に水を付けず、水をつけた時も良く水を切ったので、かなり粘りが出ました。
餅が臼に張り付いて、一時はどうなるかと思いましたが、つき終わった最後のほうで水を多めに使って丸めることが出来ました。
仕上がりは上出来、年々良くなってきます。