ゴーヤは、受粉しないと実りません。 １階〜２階で栽培するのであれば、アリやハチが受粉してくれます。 あまり、虫がこないところで栽培するのであれば、受粉してあげないと実りません。 受粉すると花の下のところに小さいゴーヤが実ります。 収穫 小ぶりな…

材料の下準備で野菜や肉を切ります。 いろんな切り方がありますが、どうしても、「なぜそう切るのか」分りませんでした。 言われるままに切ってみても、どうも納得いきません。 しばらく、自分で切って、作って、食べてみて、なるほどそう言うことかと、やっ…

週末には、作っていますが、久しぶりに掲載します。 豚肉を細切れにして炒めます。 人参、キャベツ、もやしの順に炒めます。 真ん中に麺を入れて水を入れ蒸し焼きにします。 ソースで味付けして盛り付けします。 麺をうどんにすると焼きうどんになりますがソ…

がんもとこんにゃくの煮物を作りました。 がんも８等分に切り、湯通しして油をおとします。 少なめの水に煮干しでだしを取り、がんもとこんにゃくを入れ、麺つゆを適当に入れます。 あとは、細火で煮込んで完成です。

菜の花の仲間のようなものの、おひたしです。 簡単ですぐできるのにおいしかったです。 お湯に塩をひとふりして、茎から茹でます。 沸騰したら、ざるに入れて水でしめます。 適当な大きさに切って水を絞って盛りつけ、鰹節、ポン酢をかけて出来上がり。

揚げたての味見がとまりません。 鳥のもも肉を一口大に切り、酒、醤油で下味を付けてしばらく寝かせます。 薄力粉と片栗粉を適当に混ぜます。 油は、170〜180度にして揚げます。

皿が大きくちょっと寂しい盛りつけとなりました。 付け合わせの芋は、適当に切って柔らかくなるまで茹でます。 茹であがったら、お湯を切って弱火で粉ふきいもにしてさらに盛りつけます。鮭の切り身を水洗いして鱗と骨を取ります。 水切りして、両面塩をふっ…

サイコロステーキです。 といっても焼くだけなんですが... 野菜の量が、ちょっと多くなってしまいました。

今年は、週末料理をがんばろうと思っています。 今日は、鶏肉の照り焼きです。 つくねと鶏肉とネギをフライパンでいためます。 つくねを並べて裏表焼けたら鶏肉を皮から焼きます。 ネギを回りに並べて焦げ目をつけ、あらかた焼けたら、強火にして酒、みりん…