皿が大きくちょっと寂しい盛りつけとなりました。 付け合わせの芋は、適当に切って柔らかくなるまで茹でます。 茹であがったら、お湯を切って弱火で粉ふきいもにしてさらに盛りつけます。鮭の切り身を水洗いして鱗と骨を取ります。 水切りして、両面塩をふっ…
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